Zutaten
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350 g Zucchini
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280 g Mandelmehl
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2 TL Backpulver
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1 TL Salz
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4 Eier
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100 g Crème fraîche
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50 g Käse(gerieben)
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4 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schritte
1
Erledigt
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Den Backofen auf 160 Grad Umluft heizen. |
2
Erledigt
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Mandelmehl, Eier und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen. |
3
Erledigt
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Salz, Crème fraîche und das Sonnenblumenöl dazugeben und nochmals gut vermischen. |
4
Erledigt
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Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und klein raspeln. |
5
Erledigt
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Die geraspelte Zucchini unter den Teig heben. |
6
Erledigt
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Die Masse auf eine Muffinform (12 Muffins) verteilen, den geriebenen Käse drüber streuen und für 25-30 Minuten backen. |