Zutaten
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Für den Teig:
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150 g Mandelmehl(teilentölt)
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60 g Butter(weich)
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50 g Erythrit
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2 Eier
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1 TL Backpulver
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2 EL Milch(3,5% Fett)
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Für die Vanillecreme:
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500 g Magerquark
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300 g Frischkäse(Doppelrahmstufe)
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200 ml Schlagsahne
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3 Eier
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80 Erythrit(Pudererythrit)
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1 Päkchen Vanillepuddingpulver(ca. 37g)
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. |
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2
Erledigt
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Butter, Erythrit und Eier verrühren. Mandelmehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen. |
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3
Erledigt
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Etwa zwei Drittel des Teigs in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen. |
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4
Erledigt
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Für die Creme Quark, Frischkäse, Sahne, Eier, Pudererythrit und Puddingpulver glatt verrühren. |
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5
Erledigt
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Vanillecreme auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig in kleinen, unregelmäßigen Stücken darübergeben. |
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6
Erledigt
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Im vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker abdecken. |
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7
Erledigt
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Vollständig abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. |
