Zutaten
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Für den Schokoboden:
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180 g Mandeln(gemahlen)
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40 g Backkakao
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100 g Erythrit
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4 Eier
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100 g Butter
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120 ml Mandelmilch(ungesüßt)
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1 Pck. Backpulver
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1 Prise Salz
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Für die Schokofüllung:
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200 g Mascarpone
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150 g Frischkäse(Doppelrahmstufe)
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80 g Zartbitterschokolade(min. 80% Kakao)
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30 g Erythrit(Pudererythrit)
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Für den Schokoüberzug:
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100 g Zartbitterschokolade(min. 80% Kakao)
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80 ml Schlagsahne
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10 g Butter
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. |
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2
Erledigt
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Die Eier mit dem Erythrit 3–4 Minuten schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Mandelmilch unterrühren. Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse heben. |
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3
Erledigt
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Den Teig in die Springform füllen und etwa 35–40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. |
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4
Erledigt
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Die Schokolade für die Füllung vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mascarpone, Frischkäse und Puder-Erythrit cremig rühren. Die lauwarme Schokolade unterrühren. |
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5
Erledigt
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Den ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Die Schokocreme gleichmäßig zwischen den Böden verteilen und die Torte zusammensetzen. |
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6
Erledigt
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Die Sahne erwärmen und vom Herd nehmen. Die restliche Schokolade und Butter darin schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist. |
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7
Erledigt
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Den Schokoüberzug gleichmäßig auf der Torte und an den Seiten verteilen. Nach Belieben mit einem Löffel dekorative Schokoladenwellen formen. |
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8
Erledigt
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Die Schokotorte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in 12 Stücke schneiden und genießen. |
