Zutaten
-
Für den Boden:
-
120 g Mandeln(gemahlen)
-
40 g Kokosraspeln
-
50 g Butter(geschmolzen)
-
30 g Erythrit
-
Für die cremige Füllung:
-
400 g Frischkäse(Doppelrahmstufe)
-
250 g Magerquark
-
200 ml Schlagsahne
-
50 g Erythrit
-
1 EL Zitronensaft
-
6 Gelatine(Blatt)
-
200 g Beerenmischung(frisch)
-
Für das Topping:
-
40 g Kokosraspeln
-
150 g Beerenmischung(frisch)
Zubereitung
Schritte
|
1
Erledigt
|
Die gemahlenen Mandeln mit Kokosraspeln, Erythrit und geschmolzener Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer runden Auflaufform (ca. 24 cm) verteilen, leicht andrücken und für 20 Minuten kalt stellen. |
|
2
Erledigt
|
Frischkäse, Magerquark, Erythrit, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren. |
|
3
Erledigt
|
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zunächst mit etwas Creme verrühren. Anschließend zügig unter die restliche Creme mischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. |
|
4
Erledigt
|
Die Hälfte der Creme auf dem gekühlten Boden verteilen. 200 g frische Beerenmischung daraufgeben und leicht in die Creme drücken. Die restliche Creme darüber verteilen und glatt streichen. |
|
5
Erledigt
|
Die Cheesecake-Bowl mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen und mit frischen Beeren dekorieren. |
