Zutaten
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400 g Spinat
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8 Eier
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2 TL Erdnussöl
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1 Zwiebel
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1 TL Salz
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4 EL Parmesan
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die klein gehackten Zwiebeln hineingeben und anbraten, bis sie schön weich sind. |
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2
Erledigt
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Nun den Spinat hinzugeben und alles gut vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken. |
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3
Erledigt
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Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Eier über den Spinat in der Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Eier fest werden. |
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4
Erledigt
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Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Mischung auf vier Teller verteilen. Das fertige Gericht mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. |
