Zutaten
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Für das Omelett:
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10 Eier
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100 ml Milch(3,5% Fett)
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1 TL Salz
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2 EL Butter
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Für das Gemüse:
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300 g grüne Bohnen
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1 Paprika(rot)
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1 Paprika(gelb)
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1 rote Zwiebel
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250 g Tomate
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1/2 TL Salz
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1/2 TL Pfeffer
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2 EL Olivenöl
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und verquirlen. |
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2
Erledigt
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Für die Füllung Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika und Tomaten putzen, trocken tupfen und klein schneiden. Grüne Bohnen putzen und falls nötig klein schneiden. |
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3
Erledigt
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In leicht gesalzenem Wasser (250 ml) 10-15 Minuten dünsten. Abgießen und abtropfen lassen. |
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4
Erledigt
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Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Eimasse hineingießen und auf dem Pfannenboden verlaufen lassen. Omelett von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Aus dem restlichen Teig weitere Omeletts ausbacken. |
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5
Erledigt
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Omeletts mit Gemüse belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und zuklappen. |
