Zutaten
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Für das Omelett:
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12 Eier
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1/2 TL Salz
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1/2 TL Pfeffer
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4 TL Butter
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Für das Gemüse:
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1 Zucchini
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2 rote Zwiebel
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1 Paprika(rot)
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200 g Tomate
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50 g Oliven(grün, entkernt)
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200 g Champignons
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nach Belieben Rucola
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1 EL Olivenöl
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1/2 TL Salz
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1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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2
Erledigt
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Einen Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Eiermasse einfüllen. Pfanne zudecken und 4-6 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Diesen Vorgang mit der restlichen Eiermasse wiederholen. |
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3
Erledigt
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Das Gemüse waschen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse (außer die Oliven) 5-10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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4
Erledigt
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Gemüse und Oliven auf vier Omelette verteilen, mit Rucola belegen und zuklappen. |
