Zutaten
-
Für die Tortillas:
-
6 Maistortillas
-
1 Paprika(rot)
-
1 Paprika(gelb)
-
150 g Kirschtomaten
-
200 g Kopfsalat
-
1 Dose Kidneybohnen(abgetropft)
-
1 Avocado
-
30 ml Limettensaft
-
20 g Koriander(gehackt)
-
Für die Sauce:
-
100 g Sesam-Tahini-Paste
-
350 g Möhre
-
1/2 Knoblauchzehe
-
2 EL Olivenöl(extra virgin)
-
30 ml Limettensaft
-
Prise Salz
-
Prise Pfeffer(schwarz)
Zubereitung
Schritte
|
1
Erledigt
|
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. |
|
2
Erledigt
|
Die Möhren waschen, schälen und klein schneiden. Auf dem Backblech verteilen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Rösten, bis sie goldbraun sind. |
|
3
Erledigt
|
In der Zwischenzeit die Kidneybohnen in eine Küchenmaschine geben. Zusammen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft mixen. |
|
4
Erledigt
|
Die Paprika waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Salat, Koriander und Kirschtomaten beiseite stellen. |
|
5
Erledigt
|
Die gebackenen Möhren mit den restlichen Saucen-Zutaten in einem Mixer zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. |
|
6
Erledigt
|
Die Avocado zerdrücken. |
|
7
Erledigt
|
Die Tortillas in einer Pfanne von jeder Seite für ungefähr 1 Minute erwärmen. Anschließend mit Salat, der Kidneybohnen-Masse, dem Gemüse, der Avocado und ein paar großzügigen Löffeln der Möhren-Tahin-Sauce füllen. |
|
8
Erledigt
|
Mit Koriander servieren und genießen! |
