Zutaten
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1 Zucchini
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5 Eier
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125 g Thunfisch(in eigenem Saft)
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1 Zwiebel
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1 Paprika(rot, gehackt)
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1 TL Olivenöl
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250 g Cheddar
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Zwiebel und die Paprika klein hacken. Die Zucchini in Würfel schneiden. |
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2
Erledigt
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Paprika anbraten bis sie weich sind. |
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3
Erledigt
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Die Zucchini hinzugeben und alles nochmals 1-2 Minuten kochen. |
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4
Erledigt
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Eier, Käse, Thunfisch, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen. |
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5
Erledigt
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Das Gemüse in die Eimischung geben und alles gut miteinander verrühren. |
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6
Erledigt
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Die Mischung in mit Antihaftspray eingesprühte Muffinförmchen geben. |
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7
Erledigt
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Die Formen für etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. |
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Tolles Rezept. Habe es schon mehrfach gebacken. Auch mit anderen Gemüsesorten. Die Muffins sind schön saftig und toll geeignet zum Mitnehmen.