Zutaten
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450 g Spinat(frisch)
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2 Eier(groß)
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2 Möhre(in Scheiben geschnitten)
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2 EL Parmesan(frisch gemahlen)
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etwas Salz
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etwas Pfeffer
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Brühe in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen. Fleischbällchen, Karotten und Spinat hinzufügen, köcheln lassen bis alles gar ist (ca. 8 Minuten). Eier und Parmesan in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. |
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2
Erledigt
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Die Suppe mit kreisenden Bewegungen umrühren, nach und nach die Eimischung hinzugeben, dabei vorsichtig weiter rühren, um dünne Eistreifen zu formen (ca. 1 Minute). Salzen und pfeffern und mit dem verbleibenden Parmesan garnieren. |
