Zutaten
-
Für den Schokoteig:
-
100 g Zartbitterschokolade
-
100 g Butter
-
2 Eier
-
30 g Mandelmehl
-
1 EL Backkakao
-
etwas Fett(für die Form)
-
Für den Cheesecaketeig:
-
150 g Frischkäse(fettarm)
-
100 g Mascarpone
-
2 Eier
-
40 g Xylit(Xucker)
-
1 EL Zitronensaft
-
100 g Himbeeren
Zubereitung
Schritte
|
1
Erledigt
|
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. |
|
2
Erledigt
|
Die Zartbitterschokolade klein schneiden und mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. |
|
3
Erledigt
|
Die Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Mischung dazugeben. Das Mandelmehl und den Backkakao untermischen. |
|
4
Erledigt
|
Den Schokoteig in eine gefettete eckige Backform (22 x 22 cm) füllen und 15 Minuten im Ofen backen. |
|
5
Erledigt
|
In der Zwischenzeit den Cheesecake-Teig zubereiten. Den Frischkäse mit dem Mascarpone in einer Schüssel mit dem Handrührgerät vermischen. Eier, Xylit und Zitronensaft dazugeben und nochmals vermischen. |
|
6
Erledigt
|
Nun die Himbeeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann vorsichtig unter den Teig heben (nicht mehr mixen). |
|
7
Erledigt
|
Den Schokoteig aus dem Backofen holen und den Cheesecake-Teig darauf verteilen. Das Ganze weitere 25–30 Minuten im Ofen backen. |
|
8
Erledigt
|
Den Kuchen abkühlen lassen und in 16 Brownies schneiden. Nach Belieben vor dem Servieren mit einigen Himbeeren garnieren. |
