Zutaten
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Für den Teig:
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220 g Mandelmehl
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5 Eier
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80 g Butter
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1 Päckchen Backpulver
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40 g Proteinpulver(Vanille)
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50 g Mascarpone
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Für die Schokoglasur:
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100 g Schlagsahne
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100 g Magerquark
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80 g Zartbitterschokolade
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3 Kiwi
Zubereitung
Schritte
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1
Erledigt
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Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. |
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2
Erledigt
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Die Eier trennen und das Eiklar mit einem Schneebesen steif schlagen. |
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3
Erledigt
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Eigelb, Mandelmehl, Butter (Zimmertemperatur), Backpulver, Proteinpulver und Mascarpone mit einem Handrührgerät vermischen. Das steif geschlagene Eiklar dazugeben und vermischen. |
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4
Erledigt
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Den Teig in eine runde Kuchenform gießen. Den Kuchen 35-40 Minuten backen. |
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5
Erledigt
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In der Zwischenzeit wird die Schokoglasur zubereitet. Hierfür die Sahne mit dem Magerquark vermischen. Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen und unter die Sahnemischung heben. |
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6
Erledigt
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Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Kiwi-Scheiben auf dem Kuchen verteilen. |
